Risotto Mondello

image

Nodig

2 gesnipperde uien
2 tl kerriepoeder
4 el olijfolie
100 gr champignons, in plakjes
1 courgette, in plakjes
300 gr risottorijst of witte rijst
4 dl groentenbouillon
2 glazen witte wijn
zout en peper
50 gr geraspte Parmezaanse kaas
peterselie

Werkwijze

Fruit de ui met het kerriepoeder in de olijfolie
Voeg de champignons en courgette toe en fruit ongeveer 5 minuten mee
Voeg de rijst toe en bak even om
Schenk de bouillon en wijn erbij
Breng aan de kook en laat de risotto met het deksel op de pan in ongeveer een half uur gaar worden
Voeg peper en zout toe naar smaak
Strooi kaas erover en garneer met peterselie

Advertenties

Een gedachte over “Risotto Mondello

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s